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栄養士によるお料理教室(広報誌みつば秋号Vol.24)

2011 年 10 月 3 日 月曜日

広報誌みつば秋号Vol.24を10月3日に発行いたしました!

「栄養士によるお料理教室」のコーナーで紙面のスペースにより、レシピが載せられなかったのでブログにて公開いたします。

■作り方

①米は炊く30分以上前に洗い、ザルにあげ、水気をきっておく。

②鶏肉は細かく切る。

③にんじんは細かく切り、ゆでこぼす。

④ごぼうはささがきにし水にさらした後、細かく刻み、ゆでこぼす。

⑤薄あげは油抜きし、細かく刻む。

⑥干しいたけは戻して細かく刻む。

⑦①にaと②~⑥の具を加え、炊飯する。

⑧蒸らした後、さっくりと混ぜる。(炊きあがり約250g)

■作り方

①さんまは塩を振り、こんがりと焼く。

②大根おろしと青じそ、すだちを添える。好みで分量内のしょうゆをかけていただく。

■作り方

①なすはヘタの周りに切れ目を入れ、強火の直火で全体が黒くなるまで焼く。熱いうちに皮をむき、粗熱をとった後、冷やしておく。

②盛り付け、色よくゆでたオクラとみょうがを添える。bをかえていただく。

 

引用資料:NPO法人 関西ウェルネス研究所 NPO法人 兵庫県 腎友会 「透析食を楽しく作るおいしく食べる 人工透析患者さんのためのお料理ブック」より

当院の栄養士さんが献立に利用しています。透析をされている方がいるご家庭にお勧めのレシピ本です。是非お買い求めください。

~広報委員長~

(医)新生会 福島病院 TEL 0974-22-3321